Запрет складчины

​

Для кого этот курс

1. Выйти на новый уровень
2. И создавать настоящие кондитерские шедевры
3. Научиться готовить самые необычные торты
4. По эксклюзивным неповторимым рецептам
5. Хотите поднять свой заработок
6. Ваши торты удивят самых строгих ценителей
7. Вам нравится кондитерское дело
8. И вы хотите в нем развиваться
9. Устали искать рецепты в интернете
10. И разочаровываться в их неточностях
11. Хотите получить ответы на все свои вопросы
12. От профессионалов кондитерского дела

Чему вы научитесь
Не получается декор тортов? Хотите знать самые популярные техники и довести их до совершенства?
Тогда я приглашаю вас на мой НОВЫЙ большой курс по базовому декору!
Торты, как произведения искусства - для начинающих кондитеров и тех, кто видит недочеты и ошибки в своих декорах.

• Мои авторские секреты декора
• Рецепт того самого «каменного» ганаша, который можно брать руками
• Декор тортов в 1,2 и 3 яруса

​

Чизкейки перспективное и прибыльное направление

• Понятная и простая технология
• Возможность трансформировать рецепты в несколько видов десертов
• Возможно брать срочные заказ

Спойлер: КАКИЕ ВИДЫ ЧИЗКЕЙКОВ В ПРОГРАММЕ:

15 ВКУСОВ:
5 больших выпекаемых
2 больших холодных
3 на палочке
5 мини чизкейков
1. Тирамису 18 см
2. Шоколадный 18 см
3. Лимонно-черничный 18 см
4. Сникерс 18 см
5. Фисташковый 18 см
6. Четыре шоколада 18 см (холодный)
7. Морковь апельсин 18 см (холодный)
8. Малиновый крамбл 9 см
9. Шоколадный крамбл манго-маракуйя 9 см
10. Груша-Пармезан 9 см
11. Дабл вишня 9 см
12. Авокадо лайм (холодный; можно адаптировать под веган) 9 см
13. Purple (на палочке)
14. Pumpkin (на палочке)
15. Blue (на палочке)

Каждый вкус вы можете трансформировать в

• Большие чизкейки
• Бенто-чизкейки
• Чизкейки на палочках

Вы получает возможность трансформировать любой рецепт в разные виды десерта и:

• Продавать большой чизкейк или бенто-кейк
• Собирать сборные коробки из различных чизкейков

По итогу вы научитесь

• Работать с технологией чизкейков
• Трансформировать любой рецепт в 3 вида десертов
• Создавать свои авторские рецепты на основе изученных технологий

​

Автор и ведущая : Мария Манахова
4 самых вкусных и разнообразных рецептур.

В видео урок вошли:

• Пасочка творожная со сгущенным молоком и орешками , без яиц.
• Пасочка с заварным кремом и ванилью.
• Пасочка творожная желатиновая стабильная фисташка/малина.
• Пасочка творожная с тремя видами шоколада.

стоимость 500 рублей

​

Состав урока
❤️ Ванильные капкейки
❤️ Шоколадные капкейки
❤️ Малиновые капкейки
❤️ Капкейки со вкусом банан/грецкий орех
❤️ А так же, показываю как сделать собственные вкусы
❤️ Рецепт и техника отсаживания крема
❤️ Рецепт начинок:клубника со сливками, фисташковая, ванильная (рассказываю как сделать собственные вкусы на базе тех что готовлю в уроке)

Рецепт очень ПРОСТОЙ и универсальный, получится даже у новичка кто держит первый раз миксер в руках!
Пользуюсь данным рецептом уже 8 лет и все клиенты безумно довольны!

​

Состав урока
❤️ Приготовление медового теста
❤️ Детальное приготовление вкуснейшего крема
❤️ Как сделать любую форму торта:сердце, букву, цифру и т.д.
ТРАФАРЕТЫ НЕ НУЖНЫ!
❤️ Все продукты доступны в абсолютно любом магазине
❤️ Тортик приготовить очень просто и быстро, и получается Мега красиво и вкусно
❤️ На видео покажу как правильно подобрать размер и выбрать упаковку

​

❤️ Приготовление Птичьего молока на агар агаре
‌❤️Приготовление Птичьего молока на желатине
‌❤️Три разных вкуса:
‌- фисташка
‌- ваниль
‌- малина
‌А так же данные как создавать собственные вкусы
‌❤️ Птичье молоко в виде конфет и торта
‌❤️Шоколадный ганаш

​

Состав урока
❤️ Безе на французской меренге
❤️ Безе на швейцарской меренге
❤️ Радужная Меренга на палочке
❤️ Меренге в виде цифры (буквы)
❤️ Десерт «Павлова»
❤️ Хранение и упаковка

​

Состав урока
Зефир по данному рецепту:
❤️ Без уваривания пюре
❤️ Без яблок
❤️ Без термометра
❤️ Без пектина
❤️ Все продукты доступны и можно купить в ближайшем магазине

❤️ Время приготовления - 15 минут
❤️ Можно готовить из АБСОЛЮТНО любых ягод и фруктов
❤️ Через 5-10 минут после приготовления, зефир застывает и его можно кушать!
❤️ Зефир можно готовить на живом белке или сухом (Альбумин, ИлМикс)

​

Для кого данный курс
Этот курс обязательно нужно пройти, если вы:

• Хотите готовить вкусную низкокалорийную выпечку
• Чтобы никто не догадался, что она без сахара и масла
• Хотите узнать правильные ингредиенты для диетических тортиков
• Которые полезны для фигуры
• Хотите готовить только из натуральных ингредиентов
• Никакой химии и "Е"
• Развиваться в кондитерском деле
• И удивлять своим ассортиментом
• Устали искать рецепты в интернете и разочаровываться в их неточностях
• Хотите получить ответы на все свои вопросы
• От профессионалов кондитерского дела

Сегодня Pauline School это:

• Самая масштабная кондитерская школа в России. За 3 года мы выпустили более 60 000 учеников, создали более 20 успешных курсов
• Сильный преподавательский состав. Каждый куратор школы - сертифицированный кондитер, прошедший строгий профессиональный отбор
• Курсы школы подходят как новичку, так и профессионалу. Нам удалось создать понятные и последовательные уроки для кондитеров любого уровня
• Уникальные рецептуры. Каждый рецепт нашей школы создан с ювелирной точностью и любовью

Спойлер: Программа курса

Урок 1. Капкейки с сырным кремом. Фигурное печенье

Урок 2. Кокосовые панкейки. Блинный торт
Урок 3. Торты
Урок 4. Домашняя выпечка
Урок 5. Сладости без выпечки
Урок 6. Шоколадный медовик. Шоколадно-кофейный торт с суфле
Урок 7. Зефир и птичье молоко

Бонус:

Курс «Летние десерты 2020»

— Торт Фрезье
— Черничные маффины
— Банановый кекс с чизкейком внутри
— Мороженое

​

Состав десерта:

• Нежнейшие медовые коржи с добавлением специй
• Сочная начинка с легкой кислинкой из апельсина и вишни.
• Сметанный крем, который идеально подходит к медовой сладости.

​

Беспроигрышное сочетание Апельсина и Моркови!

Состав десерта:

• Сочный и влажный бисквит с ароматом апельсиновой цедры
• Прослойка крем чиз
• Прослойка апельсиновая карамель

​

Торт Малиновое облако - это получится невероятно яркое сочетание вкусов!

Состав десерта:

• Насыщенный и ароматный шоколадный бисквит
• Нежнейший мусс с малиновой кислинкой
• Начинка воздушные зефирки маршмеллоу.

Получим не только идеальное сочетание вкусов, но и эффектный красивый разрез!

​

30 января стартует курс по заварным изделиям «Заварни» (Шу & эклеры & пари- брест)
⠀
Курс включает в себя 9️⃣ заварных изделий!
⠀
Состав курса:
1. Эклер малина-клюква ( креме малина клюква, глазурь)
⠀
2. Эклер тропический (креме манго маракуйя лайм, глазурь)
⠀
3. Эклер Арахис карамель (крем арахис, соленая карамель, карамелизованный арахис, шоколадная глазурь)
⠀
4. Эклер карамельное печенье (карамельное креме, печенье бретон, карамельная глазурь)
⠀
5. ☕️Эклер тирамису (бисквит тирамису, сироп Кофе, крем кофейный, крем с маскарпоне)
⠀
6. Пари-Брест фисташка (пралине фисташки, фисташковый заварной крем, взбитый ганаш с пралине фисташки)
⠀
7. Пари-Брест фундук (пралине фундук, Шоколадное креме с бобами тонка, взбитый ганаш фундук)
⠀
8. Пари-Брест миндаль (карамелизованные миндальные лепестки, крем с марципаном, ганаш карамельный с амаретто, сироп с ликером)
⠀
9. ❤️‍Шу с ванильным заварным кремом

​

Кому подходит курс?
-Кондитерам, которые готовят на заказ для расширения ассортимента.
-Кондитерам, которые хотят создавать свои начинки и вкусы тортов, а не только готовить по чужим рецептам.
-Тем, кто хочет разобраться в теории и изучить топовые технологии приготовления бисквитов, кремов и начинок.
-Тем, кто хочет побороть страх экспериментов и избежать перевода продуктов и денег.
-Начинающим, кто хочет научиться готовить торты и создавать свои начинки.


Чему вы научитесь на курсе?
7 технологий приготовления бисквитов
7 технологий приготовления кремов
7 технологий приготовления начинок
7 авторских сборок тортов от Полины Филимоновой

​

"Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать"
Мы считаем, что важно и то, и другое, поэтому мы совместили:

• огромное количество вкусной теории и секретных секретов, которыми славятся все наши вебинары
• приготовление шу с хрустящей корочкой из песочного теста и ванильного заварного крема в прямом эфире
• рецепт шоколадного заварного крема

На вебинаре вы узнаете:

• Как сделать заварной крем гладким, шелковистым, без привкуса яиц
• Как сварить заварной крем без термометра
• Как правильно охладить и использовать заварной крем, сроки годности
• Заварное тесто: правильное приготовление, консистенция, заморозка
• Секреты идеальной пустоты шу и эклеров
• Хранение готовых изделий и сроки годности.